Tutu com Lombo de Porco

INGREDIENTES
– 2 xícaras de Feijão Carioca Meu Biju;
– ½ xícara de Azeite Nova Oliva;
– 1kg de farinha de mandioca;
– 200g de calabresa;
– 200g de bacon sem pele:
– salsinha a gosto;
– 3 dentes de alho espremidos;
– 1 cebola cortada em cubos pequenos;
– sal a gosto;
– 3 laranjas;
– 2 ramos de alecrim;
– 1kg de lombo suíno fatiado.
MODO DE PREPARO
Cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o suco com 2 laranjas, o Azeite Nova Oliva, a cebola, o alho, o alecrim e sal. Coloque o lombo em uma forma e despeje por cima esse caldo e deixe descansar por 2 horas. Passado o tempo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° por 50 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e volte ao forno em fogo alto por 15 a 20 minutos para dourar o lombo. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a calabresa e refogue por mais uns 5 minutos. Acrescente o feijão já cozido com um pouco de caldo, tempere com sal, salsinha e deixe ferver. Em seguida, coloque, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sem parar até engrossar. Para servir lombo, decore com rodelas de laranja e coloque em volta o tutu de feijão bem quentinho. Se quiser, finalize com gotas de laranja em cima do lombo ou com o Azeite Nova Oliva aromatizado com alecrim.