Corte o frango em pedaços grandes, deixando a coxa e/ou a sobrecoxa inteiras para decorar. Em uma tigela, coloque o frango, os dentes de alho, sal, pimenta, vinho branco e misture bem. Cubra com plástico e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma panela grande, coloque o Azeite Nova Oliva, a cebola, o tomate e deixe refogar. Em seguida, escorra o frango e coloque-o na panela de forma que todos os pedaços fiquem em contato com o fundo da panela para poder dourar bem, até formar uma crosta na panela. Durante esse processo, adicione aos poucos o caldo coado em que o frango estava marinando. Vire o frango, deixe dourar bem do outro lado também, lembrando sempre de não ficar mexendo toda hora. Depois de ter refogado, despeje toda a marinada coada na panela e acrescente a água necessária para cobrir o frango. Deixe a panela semitampada cozinhando por mais 40 minutos ou até o frango estar bem macio. Não deixe secar totalmente a água, vá acrescentando mais aos poucos, se for preciso. Passados os 40 minutos, ou o tempo suficiente para o seu frango estar macio, acrescente o Arroz Especial Para Risoto Meu Biju e vá aos poucos adicionando água quente e mexendo sem parar, seguindo as instruções da embalagem para o cozimento. Quando o arroz estiver cozido, acrescente o caldo previamente misturado com o vinagre, coloque a salsinha picada, mexa bem e acerte o tempero. Finalize com o Azeite Nova Oliva e sua receita está pronta para ser servida.