Deixe o Feijão Carioca Meu Biju de molho em 1 litro de água quente por 2 horas. Troque a água a cada 1 hora. Após esse tempo, transfira o feijão junto à água do remolho para uma panela de fundo grosso, junte 1 litro e meio de água e a folha de louro e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que os grãos estejam macios (cerca de 40 minutos). Para fazer em panela de pressão, junte a água do remolho, 1 litro de água e a folha de louro e, depois de pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

À parte, faça o tempero do feijão: aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente. Junte uma concha cheia do feijão cozido, amasse os grãos com as costas da concha e tempere com sal. Volte o refogado para a panela de feijão, misture bem e mantenha em fogo baixo até que o caldo do feijão fique encorpado. Sirva a seguir.