Deixe o Feijão Preto Meu Biju de molho em 1 litro de água quente durante 2 horas. Trocando a água a cada 1 hora. Após esse tempo, transfira o feijão junto à água do remolho para uma panela de fundo grosso, acrescente 2 litros de água e o louro e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que os grãos estejam macios (cerca de 1 hora). Para fazer na panela de pressão, junte à água do remolho com um 1 litro e meio de água e a folha de louro. Depois de pegar pressão, cozinhe por cerca de 20 minutos.

À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente. Junte uma concha cheia do feijão cozido, amasse os grãos com as costas da concha e tempere com sal. Volte o refogado para a panela de feijão, misture bem e mantenha em fogo baixo até que o caldo do feijão fique encorpado. Sirva a seguir.