INGREDIENTES

– 1 xícara (chá) de 8 Grãos com Quinoa Meu Biju

– Azeite Nova Oliva Orgânico a gosto

– 2 tomates cortados ao meio sem sementes

– 2 cebolas roxas cortadas em rodelas grossas

– 1 abobrinha cortada em rodelas grossas

– ½ xícara (chá) de castanha-do-Pará

– Sal e pimenta

– 1 colher (chá) e cúrcuma

– 1 colher (chá) de curry

– 1 colher (chá) de cominho

– Ramos de tomilho para finalizar

– 1 folha de louro picada

MODO DE PREPARO

Prepare o 8 Grãos com Quinoa Meu Biju em 500 ml de água de acordo com as instruções da embalagem. Em uma assadeira, coloque um fio de Azeite Nova Oliva Orgânico e acomode os tomates, as rodelas de cebola, a abobrinha e as castanhas-do-Pará picadas grosseiramente. Tempere com o sal, a pimenta, a cúrcuma, o curry e o cominho. Por cima, coloque os ramos de tomilho e o louro. Regue tudo com o azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC até os legumes dourarem. Distribua o 8 Grãos até a metade de alguns pequenos potes de sua escolha e, por cima, acomode os legumes. Sirva em seguida.

DICA

Essa receita também fica excelente se preparada com arroz integral. Você pode substituir os vegetais por outros de sua preferência. Reserve uma parte do tomilho e do alecrim para decorar o prato antes de servir.