Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Arroz à Piauiense

INGREDIENTES

1 galinha ou frango caipira com ossos, sem pele, cortado em cubos grandes  

2 colheres (sopa) de vinagre  

5 alhos picados  

Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto  

5 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva  

4 tomates sem pele picados  

6 xícaras (chá) de água fervente  

2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju  

¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada  

 

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, tempere a carne com o vinagre, 3 dentes de alho, sal, pimenta e reserve. 

Em uma panela grande, de fundo grosso, aqueça 3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva e frite a carne até dourar bem. Junte o tomate e refogue até desmanchar. Adicione 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe com a panela semitampada, mexendo, às vezes, por 25 minutos. Reserve. 

Em outra panela, em fogo médio, aqueça o Azeite Nova Oliva restante, junte os 2 alhos que sobraram e frite, mexendo, às vezes, até começar a dourar. Adicione o Arroz Branco Meu Biju e refogue por 1 minuto. Acrescente os pedaços de galinha junto de seu caldo de cozimento e a água fervente que restou. Ajuste o tempero, misture e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz fique macio e bem úmido. Salpique a cebolinha e sirva em seguida. 

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