INGREDIENTES

– 1 galinha ou frango caipira com ossos, sem pele, cortada em cubos grandes

– 2 colheres (sopa) de vinagre

– 5 dentes de alho picados

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

– 5 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

– 4 tomates sem pele picados

– 6 xícaras (chá) de água fervente

– 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju

– ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, tempere a carne com o vinagre, 3 dentes de alho, sal, pimenta e reserve.

Em uma panela grande, de fundo grosso, aqueça 3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva e frite a carne até dourar bem. Adicione o tomate e refogue até desmanchar. Acrescente 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe com a panela semitampada, mexendo, às vezes, por 25 minutos. Reserve.

Em outra panela, em fogo médio, aqueça o Azeite Nova Oliva restante, junte os 2 dentes de alho que sobraram e frite, mexendo, às vezes, até começar a dourar. Adicione o Arroz Branco Meu Biju e refogue por 1 minuto. Acrescente os pedaços de galinha junto de seu caldo de cozimento e a água fervente que restou. Ajuste o tempero, misture e cozinhe por 20 minutos ou até que o arroz fique macio e bem úmido. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.