INGREDIENTES

– 3 xícaras de Arroz Integral Meu Biju; 

– ¼ de xícara de Azeite Nova Oliva; 

– 1 cebola picada; 

– 4 dentes de alho amassados; 

– sal a gosto; 

– 500g de charque desfiado; 

– 180g de bacon cortado em cubos; 

– 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas; 

– 4 tomates; 

– 2 pimentões verdes; 

– salsinha e cheiro-verde a gosto; 

– 1 ½ litros de água quente.

MODO DE PREPARO

Deixe o charque de molho na véspera, trocando de água pelo menos 4x. Para acelerar o processo, você pode deixar de molho em água quente e ir trocando de água ou também pode comprar já dessalgado. Descarte a água do molho e cozinhe na pressão por 40 minutos, até que esteja em ponto de desfiar. Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no Azeite Nova Oliva, até ficar dourado e adicionando água de vez em quando para não queimar. Depois, nessa mesma panela, acrescente os tomates, os pimentões, as linguiças, o charque e o Arroz Integral Meu Biju. Mexa bem, deixe refogar e acrescente água de acordo com as orientações da embalagem. Depois de pronto, prove e veja se é necessário acrescentar sal ou algum outro tempero da sua preferência. Finalize com um fio de azeite e salsinha fresca.

DICA

Se quiser seguir à risca a tradição dessa receita, cozinhe 2 ovos, corte-os ao meio e sirva com o seu arroz carreteiro.