INGREDIENTES

– 1 ½ litro de água quente

– 500 g de charque desfiado

– 180 g de bacon cortado em cubos

– 1 cebola picada

– 4 dentes de alho amassados

– ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

– 4 tomates picados

– 2 pimentões verdes picados

– 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas

– 3 xícaras (chá) de Arroz Integral Meu Biju

– Sal a gosto

– Salsinha fresca e cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o charque de molho na véspera, trocando de água pelo menos 4x. Para acelerar o processo, você pode deixar de molho em água quente e ir trocando, ou também pode comprar já dessalgado. Descarte a água do molho e cozinhe na pressão por 40 minutos, até que esteja em ponto de desfiar. Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no Azeite Nova Oliva, até ficar dourado e adicionando água de vez em quando para não queimar. Depois, nessa mesma panela, acrescente os tomates, os pimentões, as linguiças, o charque e o Arroz Integral Meu Biju. Mexa bem, deixe refogar e acrescente água de acordo com as orientações da embalagem. Depois de pronto, prove e veja se é necessário acrescentar sal ou algum outro tempero da sua preferência. Finalize com um fio de azeite, cheiro-verde e salsinha fresca.

DICA

Se quiser seguir à risca a tradição dessa receita, cozinhe 2 ovos, corte-os ao meio e sirva com o seu arroz carreteiro.