INGREDIENTES

– ½ xícara de Arroz Branco Meu Biju; 

– 180g de carne seca desfiada e dessalgada; 

– 80g de camarão seco; 

– 200ml de leite de coco; 

– salsinha ou coentro a gosto; 

– 1 colher (sopa) de manteiga; 

– sal a gosto; 

– 1 cebola em cubos; 

– 2 colheres (sopa) de azeite de dendê; 

– 2 tomates sem sementes, cortado em cubos.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o Arroz Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, refogue com azeite de dendê a cebola e o tomate. Adicione água aos poucos para não secar completamente. Depois de refogado, ainda quente, leve para o liquidificador e bata até ficar um creme uniforme. Se for preciso, acrescente água aos poucos, mas só o suficiente para bater, pois a ideia é que fique cremoso e não líquido. Depois de cozido o arroz, leve-o a outra panela, coloque o leite de coco e deixe em fogo médio até secar completamente. Assim que secar, ainda quente, coloque o arroz e aperte-o bem em uma tigela redonda, cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e a carne seca desfiada e dessalgada, deixe refogar e mantenha em fogo alto, pois é para ficar crocante. Por último, acrescente o camarão seco. Em um prato, desenforme o arroz, coloque a carne seca com os camarões em volta, derrame um pouco do creme batido em cima do arroz e finalize com alguns camarões no topo.