INGREDIENTES

300 g de camarão 

2 litros de água (para ferver o camarão) 

½ cebola picada  

3 dentes de alho picados  

30 ml de Azeite Nova Oliva  

Chicória a gosto picada 

Cheiro-verde a gosto picado  

3 maços de jambu cru (folhas e talos mais finos) 

2 xícaras (chá) de Arroz Integral Meu Biju  

500 ml de tucupi  

3 xícaras (chá) de água (para cozimento do arroz) 

MODO DE PREPARO

Caso seja necessário dessalgar o camarão, coloque-o em um recipiente com água fria por 40 minutos – trocando duas vezes o líquido nesse período. 

Em uma panela com 2 litros de água, ferva as cascas e cabeças dos camarões; escorra e reserve esse líquido. Se o camarão já estiver descascado, ferva-o dessalgado. 

Em outra panela, frite a cebola e o alho no Azeite Nova Oliva até dourar. Junte o camarão, a chicória, o cheiro-verde e o jambu, deixando-o murchar um pouco. Acrescente o Arroz Integral Meu Biju, até dourar parcialmente os grãos. Coloque o tucupi e a água destinada ao cozimento – o arroz deve ficar em ponto de risoto, portanto, a água pode ser controlada a seu gosto.