Frango recheado com 8 Grãos regado ao molho de laranja e cúrcuma

INGREDIENTES
FRANGO
– 2 coxas com sobrecoxas
– Sal a gosto
– ½ colher (chá) de colorau
– ½ colher (chá) de açafrão/cúrcuma
– Suco de ½ limão
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
– 2 ramos de tomilho
– 2 ramos de alecrim
RECHEIO
– 1 xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju
– 500 ml de caldo de legumes
– Sal a gosto
– ½ maço de salsinha picada
MONTAGEM
– Barbante culinário ou palitos de dente
MOLHO
– Suco de 6 laranjas
– 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
– ½ colher (sopa) de açafrão/cúrcuma em pó ou ralada
– 20 g de amido de milho
– Sal a gosto
MODO DE PREPARO
FRANGO: desosse as coxas com sobrecoxas e, em um recipiente, tempere com sal, colorau, açafrão/cúrcuma, suco de limão, alho, Azeite Nova Oliva, tomilho e alecrim.
RECHEIO: em uma panela, coloque o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, o caldo de legumes, o sal e deixe cozinhar. Tire do fogo, acrescente a salsinha e misture.
MONTAGEM: recheie o frango e amarre com o barbante culinário ou prenda com os palitos. Grelhe, em uma churrasqueira ou mesmo na frigideira, até que o frango fique bem dourado.
MOLHO: em uma panela, adicione metade da medida do suco das laranjas e a outra metade reserve. Adicione o açúcar demerara, o açafrão/cúrcuma e deixe reduzir por 5 minutos.
Dissolva o amido de milho no suco de laranja reservado, criando assim um espessante.
Misture o espessante na panela até obter um ponto de molho e ajuste com sal.
Sirva o frango cortado ao meio e regue com o molho de laranja.