Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Frango recheado com 8 Grãos regado ao molho de laranja e cúrcuma

INGREDIENTES

Frango 

  • 2 coxas com sobrecoxas 
  • Sal a gosto 
  • ½ colher (chá) de colorau 
  • ½ colher (chá) de açafrão/ cúrcuma 
  • Suco de ½ limão 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva 
  • 2 ramos de tomilho 
  • 2 ramos de alecrim 

Recheio 

  • 1 xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju 
  • 500 ml de caldo de legumes 
  • Sal a gosto 
  • ½ maço de salsinha picada 

Montagem 

  • Barbante culinário ou palitos de dente 

Molho 

  • Suco de 6 laranjas 
  • 5 colheres (sopa) de açúcar demerara 
  • ½ colher (sopa) de açafrão/cúrcuma em pó ou ralada 
  • 20 g de amido de milho 
  • Sal a gosto 

 

MODO DE PREPARO

Frango: desosse as coxas com sobrecoxas e, em um recipiente, tempere (tempere-o com sal, colorau, açafrão/cúrcuma, suco de limão, alho, Azeite Nova Oliva, tomilho e alecrim.  

Recheio: em uma panela, coloque o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, o caldo de legumes, o sal e deixe cozinhar. Tire do fogo e misture com a salsinha. 

Montagem: recheie o frango e amarre com o barbante culinário ou prenda com os palitos. Grelhe, em uma churrasqueira ou mesmo na frigideira, até que o frango fique bem dourado.  

Molho: em uma panela, esprema as laranjas e reserve ½ do suco. Adicione o açúcar demerara, o açafrão/cúrcuma e deixe reduzir por 5 minutos. 

Dissolva o amigo no suco de laranja reservado, criando assim um espessante. 

Misture o espessante na panela até obter um ponto de molho e ajuste com sal. 

Sirva o frango cortado ao meio e regue com o molho de laranja. 

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