Frango recheado com 8 Grãos regado ao molho de laranja e cúrcuma

INGREDIENTES
Frango
- 2 coxas com sobrecoxas
- Sal a gosto
- ½ colher (chá) de colorau
- ½ colher (chá) de açafrão/ cúrcuma
- Suco de ½ limão
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de alecrim
Recheio
- 1 xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju
- 500 ml de caldo de legumes
- Sal a gosto
- ½ maço de salsinha picada
Montagem
- Barbante culinário ou palitos de dente
Molho
- Suco de 6 laranjas
- 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
- ½ colher (sopa) de açafrão/cúrcuma em pó ou ralada
- 20 g de amido de milho
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Frango: desosse as coxas com sobrecoxas e, em um recipiente, tempere (tempere-o com sal, colorau, açafrão/cúrcuma, suco de limão, alho, Azeite Nova Oliva, tomilho e alecrim.
Recheio: em uma panela, coloque o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, o caldo de legumes, o sal e deixe cozinhar. Tire do fogo e misture com a salsinha.
Montagem: recheie o frango e amarre com o barbante culinário ou prenda com os palitos. Grelhe, em uma churrasqueira ou mesmo na frigideira, até que o frango fique bem dourado.
Molho: em uma panela, esprema as laranjas e reserve ½ do suco. Adicione o açúcar demerara, o açafrão/cúrcuma e deixe reduzir por 5 minutos.
Dissolva o amigo no suco de laranja reservado, criando assim um espessante.
Misture o espessante na panela até obter um ponto de molho e ajuste com sal.
Sirva o frango cortado ao meio e regue com o molho de laranja.