INGREDIENTES

FRANGO 

– 2 coxas com sobrecoxas

– Sal a gosto

– ½ colher (chá) de colorau

– ½ colher (chá) de açafrão/cúrcuma

– Suco de ½ limão

– 2 dentes de alho picados

– 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

– 2 ramos de tomilho

– 2 ramos de alecrim

 

RECHEIO 

– 1 xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju

– 500 ml de caldo de legumes

– Sal a gosto

– ½ maço de salsinha picada

 

MONTAGEM 

– Barbante culinário ou palitos de dente

 

MOLHO 

– Suco de 6 laranjas

– 5 colheres (sopa) de açúcar demerara

– ½ colher (sopa) de açafrão/cúrcuma em pó ou ralada

– 20 g de amido de milho

– Sal a gosto

MODO DE PREPARO

FRANGO: desosse as coxas com sobrecoxas e, em um recipiente, tempere com sal, colorau, açafrão/cúrcuma, suco de limão, alho, Azeite Nova Oliva, tomilho e alecrim.

 

RECHEIO: em uma panela, coloque o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, o caldo de legumes, o sal e deixe cozinhar. Tire do fogo, acrescente a salsinha e misture.

 

MONTAGEM: recheie o frango e amarre com o barbante culinário ou prenda com os palitos. Grelhe, em uma churrasqueira ou mesmo na frigideira, até que o frango fique bem dourado.

 

MOLHO: em uma panela, adicione metade da medida do suco das laranjas e a outra metade reserve. Adicione o açúcar demerara, o açafrão/cúrcuma e deixe reduzir por 5 minutos.

Dissolva o amido de milho no suco de laranja reservado, criando assim um espessante.

Misture o espessante na panela até obter um ponto de molho e ajuste com sal.

Sirva o frango cortado ao meio e regue com o molho de laranja.