INGREDIENTES

Frango 

• 2 coxas com sobrecoxas 

• Sal a gosto 
• ½ colher (chá) de colorau 
• ½ colher (chá) de açafrão/ cúrcuma 
• Suco de ½ limão 
• 2 dentes de alho picados 

• 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva 
• 2 ramos de tomilho 
• 2 ramos de alecrim 

Recheio 

• 1 xícara (chá) de 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju 

• 500 ml de caldo de legumes 
• Sal a gosto 
• ½ maço de salsinha picada 

Montagem 

• Barbante culinário ou palitos de dente 

Molho 

• Suco de 6 laranjas 
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara 
• ½ colher (sopa) de açafrão/cúrcuma em pó ou ralada 
• 20 g de amido de milho 

• Sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Frango: desosse as coxas com sobrecoxas e, em um recipiente, tempere (tempere-o com sal, colorau, açafrão/cúrcuma, suco de limão, alho, Azeite Nova Oliva, tomilho e alecrim.  

Recheio: em uma panela, coloque o 8 Grãos Integrais com Quinoa Meu Biju, o caldo de legumes, o sal e deixe cozinhar. Tire do fogo e misture com a salsinha. 

Montagem: recheie o frango e amarre com o barbante culinário ou prenda com os palitos. Grelhe, em uma churrasqueira ou mesmo na frigideira, até que o frango fique bem dourado.  

Molho: em uma panela, esprema as laranjas e reserve ½ do suco. Adicione o açúcar demerara, o açafrão/cúrcuma e deixe reduzir por 5 minutos. 

Dissolva o amigo no suco de laranja reservado, criando assim um espessante. 

Misture o espessante na panela até obter um ponto de molho e ajuste com sal. 

Sirva o frango cortado ao meio e regue com o molho de laranja.