Parmegiana

INGREDIENTES
ARROZ
– 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju
BIFES
– 10 medalhões de filé mignon (1,5 kg)
– Farinha de trigo a gosto
– 2 ovos
– 1 pitada de sal
– Farinha de rosca a gosto
– Óleo (para fritar)
MOLHO
– 1 pitada de açúcar
– 200 g de extrato de tomate
FINALIZAÇÃO
– 10 fatias de queijo muçarela
MODO DE PREPARO
ARROZ: em uma panela, prepare o Arroz Branco Meu Biju conforme instruções da embalagem e reserve.
BIFES: corte os medalhões em bifes (não muito finos), tempere-os a gosto e passe na farinha de trigo.
Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal – passe os bifes nessa mistura e, posteriormente, na farinha de rosca, fazendo com que essa massa fique bem aderida a eles.
Em uma frigideira, frite os bifes em óleo quente, deixe-os no papel-toalha para absorção da gordura e, posteriormente, coloque-os em um refratário.
MOLHO: em um recipiente, misture o extrato de tomate com o açúcar e reserve.
FINALIZAÇÃO: coloque o molho sobre os bifes e cubra-os com as fatias de muçarela. Ponha no forno por, aproximadamente, 10 minutos.
Sirva os bifes à parmegiana acompanhados do Arroz Branco Meu Biju.