Parmegiana

INGREDIENTES
ARROZ
2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju
BIFES
10 medalhões de filé mignon (1,5 kg)
Farinha de trigo a gosto
2 ovos
1 pitada de sal
Farinha de rosca a gosto
Óleo (para fritar)
MOLHO
1 pitada de açúcar
200 g de extrato de tomate
FINALIZAÇÃO
10 fatias de queijo muçarela
MODO DE PREPARO
ARROZ: em uma panela, prepare o Arroz Branco Meu Biju conforme instruções da embalagem e reserve.
BIFES: corte os medalhões em bifes (não muito finos), tempere-os a gosto e passe na farinha de trigo.
Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal – passe os bifes nessa mistura e, posteriormente, na farinha de rosca, fazendo com que essa massa fique bem aderida a eles.
Em uma frigideira, frite-os em óleo quente, deixe-os no papel-toalha para absorção da gordura e, posteriormente, coloque-os em um refratário.
MOLHO: em um recipiente, misture o extrato de tomate com o açúcar e reserve.
FINALIZAÇÃO: coloque o molho sobre os bifes e cubra-os com as fatias de muçarela. Ponha no forno por, aproximadamente, 10 minutos.
Sirva os bifes à parmegiana acompanhados do Arroz Branco Meu Biju.