Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Peixada Maranhense

INGREDIENTES

– 2 xícaras de Arroz Branco Meu Biju; 

– ¼ de xícara de Azeite Nova Oliva; 

– 300g de camarão pequeno ou médio; 

– 2 litros de leite de coco; 

– 2 latas de tomate pelado picado; 

– 500g de pescada amarela ou branca, cortada em postas grossas; 

– 1 cebola ralada; 

– 4 dentes de alhos espremidos; 

– suco de 02 limões;  

– sal a gosto; 

– pimenta a gosto; 

– salsinha ou coentro a gosto. 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, a cebola, o alho e refogue. Acrescente o tomate, o leite de coco, sal, cominho em pó e deixe em fogo alto até ferver. Depois abaixe o fogo, deixe a panela semitampada e, após 30 a 35 minutos, veja se o caldo já reduziu bem (ele deve estar grosso). Tempere o peixe com sal, azeite e limão. Ainda em fogo baixo, acomode as postas de peixe na panela, de forma que fique completamente coberta pelo caldo (creme). Mantenha semitampada e deixe cozinhar por 20 minutos. Por último, prove, acerte o tempero se for necessário, coloque o camarão e deixe cozinhar somente até mudar de cor e ficar rosado. Cuidado para não passar do ponto, pois pode ficar borrachudo. Se quiser, finalize com salsinha, coentro ou brotos. E, para acompanhar, faça um Arroz Branco Meu Biju bem soltinho, seguindo as instruções da embalagem.

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