INGREDIENTES

– ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

– 1 cebola ralada

– 4 dentes de alho amassados

– 2 latas de tomate pelado picado

– 2 litros de leite de coco

– Sal a gosto

– Cominho em pó a gosto

– 500 g de pescada amarela ou branca, cortada em postas grossas

– Suco de 2 limões

– 300 g de camarão pequeno ou médio

– Pimenta a gosto

– Salsinha ou coentro a gosto

– 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, a cebola, o alho e refogue. Acrescente o tomate, o leite de coco, sal, cominho em pó e deixe em fogo alto até ferver. Depois diminua o fogo, deixe a panela semitampada e, após 30 a 35 minutos, veja se o caldo já reduziu bem (ele deve estar grosso). Tempere o peixe com sal, azeite e limão. Ainda em fogo baixo, acomode as postas de peixe na panela, de forma que fique completamente coberta pelo caldo (creme). Mantenha semitampada e deixe cozinhar por 20 minutos. Por último, prove, acerte o tempero se for necessário, coloque o camarão e deixe cozinhar somente até mudar de cor e ficar rosado. Cuidado para não passar do ponto, pois pode ficar borrachudo. Se quiser, finalize com salsinha, coentro ou brotos. E, para acompanhar, faça um Arroz Branco Meu Biju bem soltinho, seguindo as instruções da embalagem.