INGREDIENTES

– 1 ½ xícara (chá) de Arroz Branco Meu Biju

– 2 kg de camarão-pitu descascados e limpos

– Azeite Nova Oliva a gosto

– Sal a gosto

– 1 batata cortada em rodelas

– 1 chuchu cortado em fatias

– 2 ovos

– Água a gosto

– 1 cebola cortada em cubos

– 1 pimentão cortado em cubos

– 2 pimentas-de-cheiro

– 1 tomate cortado em cubos

– 1 litro de leite de coco

– 1 maço de coentro picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, prepare o Arroz Branco Meu Biju conforme instruções da embalagem e reserve.

Grelhe os camarões, rapidamente, no Azeite Nova Oliva quente com um pouco de sal e reserve.

Coloque a batata, junto do chuchu para cozinhar em uma panela com água e sal e, em outra, cozinhe os ovos.

Em uma frigideira funda, coloque Azeite Nova Oliva e refogue a cebola, o pimentão, a pimenta-de-cheiro, acrescente o tomate, coloque o leite de coco e deixe ferver. Bata tudo no liquidificador, volte para a frigideira, acrescente o camarão e deixe levantar fervura.

Ao servir, deixe os camarões por cima do molho, salpique o coentro e sirva acompanhado das batatas, chuchu, ovos cozidos e arroz.