Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Vaca Atolada

INGREDIENTES

– 2 xícaras de Arroz Branco Meu Biju; 

– 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva; 

– 1kg de costela bovina; 

– 600g de mandioca (aipim) cozida; 

– 2 cebolas em cubos; 

– 6 dentes de alho amassados; 

– 3 tomates sem semente e em cubos; 

– sal a gosto; 

– 1 colher de (chá) de pimenta; 

– 2 litros de água quente.

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão bem aquecida, adicione o Azeite Nova Oliva e frite a costela até dourar bem dos dois lados. Não fique mexendo toda hora para não soltar água e cozinhar. Deixe parada o tempo suficiente para dourar e ir formando uma crosta e, se necessário, adicione a água quente aos poucos. Depois junte a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e refogue bem. Vá mexendo de vez em quando. Adicione a água quente. Tampe a panela e deixe na pressão por 40 a 50 minutos ou até ela estar bem macia. Depois da mandioca cozida, deixe ferver em panela aberta para ir encorpando o caldo. Acrescente a mandioca já cozida e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos ou até tudo estar com uma aparência cremosa. Acerte o sal. Prepare um Arroz Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem e é só servir.

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