INGREDIENTES

– 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

– 1 kg de costela bovina

– 2 litros de água quente

– 2 cebolas em cubos

– 6 dentes de alho amassados

– 3 tomates sem semente e em cubos

– Sal a gosto

– 1 colher (chá) de pimenta

– 600 g de mandioca (aipim) cozida

– 2 xícaras (chá) de Arroz Branco Meu Biju

MODO DE PREPARO

Prepare o Arroz Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Em uma panela de pressão bem aquecida, adicione o Azeite Nova Oliva e frite a costela até dourar bem dos dois lados, não mexendo a carne para formar uma crosta. Se necessário, adicione a água quente aos poucos.

Depois junte a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e refogue bem. Adicione o restante da água quente e a mandioca. Tampe a panela e deixe na pressão por 40 a 50 minutos ou até a mandioca estar bem macia. Depois da mandioca cozida, deixe ferver em uma panela aberta para ir encorpando o caldo até atingir uma consistência cremosa. Acerte o sal. Sirva acompanhado do arroz.