Bambá de couve

INGREDIENTES
FEIJÃO
– 1 xícara (chá) de Feijão Carioca Meu Biju
FUBÁ
– 500 g de fubá
– 1 ½ litro de água fria
– 150 g de bacon cortado em cubos pequenos
– 1 dente de alho picado
– 2 cebolas picadas
– Linguiça calabresa defumada a gosto picada
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino branca moída a gosto
FINALIZAÇÃO
– 1 maço de couve-manteiga finamente picada
MODO DE PREPARO
FEIJÃO: em uma panela, cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju conforme as instruções da embalagem e reserve.
FUBÁ: em um recipiente, dissolva o fubá na água e reserve.
Em uma panela grande, refogue o bacon, acrescente o alho, a cebola e frite levemente. Adicione o fubá dissolvido, a linguiça calabresa e deixe ferver por 1 hora, em fogo brando, ou por 20 minutos em uma panela de pressão grande. Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e misture bem.
FINALIZAÇÃO: sirva o fubá quente em cumbucas individuais, acompanhado do Feijão Carioca Meu Biju e salpique a couve picada.