INGREDIENTES

FEIJÃO 

– 1 xícara (chá) de Feijão Carioca Meu Biju

FUBÁ 

– 500 g de fubá

– 1 ½ litro de água fria

– 150 g de bacon cortado em cubos pequenos

– 1 dente de alho picado

– 2 cebolas picadas

– Linguiça calabresa defumada a gosto picada

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino branca moída a gosto

FINALIZAÇÃO 

– 1 maço de couve-manteiga finamente picada

MODO DE PREPARO

FEIJÃO: em uma panela, cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju conforme as instruções da embalagem e reserve.

FUBÁ: em um recipiente, dissolva o fubá na água e reserve.

Em uma panela grande, refogue o bacon, acrescente o alho, a cebola e frite levemente. Adicione o fubá dissolvido, a linguiça calabresa e deixe ferver por 1 hora, em fogo brando, ou por 20 minutos em uma panela de pressão grande. Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e misture bem.

FINALIZAÇÃO: sirva o fubá quente em cumbucas individuais, acompanhado do Feijão Carioca Meu Biju e salpique a couve picada.