INGREDIENTES

FEIJÃO 

1 xícara (chá) de Feijão Carioca Meu Biju  

FUBÁ 

500 g de fubá  

1½ litro de água fria  

150 g de bacon cortado em cubos pequenos  

1 dente de alho picado  

2 cebolas picadas  

Linguiça calabresa defumada a gosto picada  

Sal a gosto  

Pimenta-do-reino branca moída a gosto  

FINALIZAÇÃO 

1 maço de couve manteiga finamente picada 

MODO DE PREPARO

FEIJÃO: em uma panela, cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju, conforme instruções da embalagem e reserve. 

FUBÁ: em um recipiente, dissolva o fubá na água e reserve. 

Em uma panela grande, refogue o bacon, acrescente o alho, a cebola e frite levemente. Adicione o fubá dissolvido, a linguiça calabresa e deixe ferver por 1 hora, em fogo brando, ou por 20 minutos em uma panela de pressão grande. Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e misture bem. 

FINALIZAÇÃO: sirva o fubá quente em cumbucas individuais, acompanhado do Feijão Carioca Meu Biju e salpique a couve picada.