Carne de Sol com Fava e Feijão

INGREDIENTES
– 2 xícaras de Feijão Branco Meu Biju;
– 400g de carne de sol dessalgada cortada em cubos;
– ¼ de xícara de azeite de dendê;
– 2 tomates sem sementes, cortado em cubos;
– 4 dentes de alhos amassados;
– 1 cebola cortada em cubos;
– sal a gosto;
– 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa;
– coentro a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe o Feijão Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma panela, acrescente a manteiga de garrafa, a cebola, os alhos, o tomate e refogue bem, até ficar bem douradinho. Em seguida, ainda quente, despeje no liquidificador e bata bem até ficar um creme bem liso. Devolva na panela, acrescente os cubos de carne de sol dessalgada, o azeite de dendê, o feijão já cozido sem caldo e deixe ferver por mais ou menos uns 15 minutos em fogo bem baixo. Prove, acerte o tempero, finalize com o coentro e sirva bem quentinho. Para acompanhar, você pode fazer um arroz e uma farofa bem crocante.