INGREDIENTES

– 4 xícaras (chá) de Feijão Branco Meu Biju

– 8 xícaras (chá) de água

– 300 g de ossobuco cortado em fatias de 4 cm

– 1 cebola cortada em cubos

– 1 pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 tablete de caldo de bacon

– 2 dentes de alho picados

– 5 folhas de louro

– Sal a gosto

– 2 litros de água

– 1 maço de cebolinha picada

– 1 maço de coentro picado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, deixe o Feijão Branco Meu Biju de molho na água de um dia para o outro.

Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o ossobuco, a cebola, o pimentão, o tablete de caldo, o alho, o louro, o sal e deixe dourar bem, adicionando, posteriormente, os grãos do Feijão Branco Meu Biju e 2 litros de água, cobrindo todos os ingredientes por completo. Tampe a panela e deixe cozinhar, ficando sob pressão por mais 25 minutos. Abra a panela, ajuste o sal e a textura do molho, deixando ferver por mais alguns instantes. Finalize com a cebolinha e o coentro picados por cima.