INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de Feijão Branco Meu Biju  

8 xícaras (chá) de água  

300 g de ossobuco cortado em fatias de 4 cm  

1 cebola cortada em cubos  

1 pimentão vermelho cortado em cubos  

1 tablete de caldo de bacon  

2 dentes de alho picados  

5 folhas de louro  

Sal a gosto  

2 litros de água  

1 maço de cebolinha picada 

1 maço de coentro picado  

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, deixe o Feijão Branco Meu Biju de molho na água de um dia para o outro. 

Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o ossobuco, a cebola, o pimentão, o tablete de caldo, o alho, o louro, o sal e deixe dourar bem, adicionando, posteriormente, os grãos do Feijão Branco Meu Biju e 2 litros de água, cobrindo todos os ingredientes por completo. Tampe a panela e deixe cozinhar, ficando sob pressão por mais 25 minutos. Abra a panela, ajuste o sal e a textura do molho, deixando ferver por mais alguns instantes. Finalize com a cebolinha e o coentro picados por cima.