INGREDIENTES

FEIJÃO 

– 1 xícara (chá) de Feijão Vermelho Meu Biju

– 1 beterraba inteira com casca

– 1,5 litro de água

 

CHILI 

– 100 g de bacon cortado em cubos

– 1 colher (sobremesa) de Azeite Nova Oliva

– 300 g de carne moída

– 3 folhas de louro

– Sal a gosto

– 1 pimentão amarelo cortado em cubos

– 1 pimentão verde cortado em cubos

– 1 pimentão vermelho cortado em cubos

– 1 cebola picada

– 4 dentes de alho picados

– 2 pimentas dedo-de-moça picadas e sem sementes

– 4 tomates cortados em cubos

– 100 g de extrato de tomate

– 1 maço de coentro picado

– ½ maço de cebolinha picada

– Pimenta-biquinho a gosto

 

MILHO 

– 3 espigas cozidas de milho verde

– Manteiga a gosto

– Sal a gosto

 

ACOMPANHAMENTO 

– 100 g de nachos

MODO DE PREPARO

FEIJÃO: em uma panela, cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju e a beterraba na água até que fiquem macios. Reserve.

 

CHILI: em uma panela grande, frite o bacon no Azeite Nova Oliva; acrescente a carne moída, o louro, o sal e deixe até dourar. Adicione os pimentões, a cebola, o alho, a pimenta e refogue por mais alguns minutos.

Coloque os tomates, o extrato de tomate e o feijão somente com o seu caldo – a beterraba cozida com ele deverá ser descascada, cortada em cubos e somente depois acrescentada a esta mistura. Mexa tudo e deixe reduzir até formar um caldo denso. Ajuste o sal e finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta-biquinho.

 

MILHO: tempere as espigas de milho com manteiga, sal e toste no fogo.

Sirva o chili acompanhado do milho tostado e dos nachos.