INGREDIENTES

Feijão 

• 1 xícara (chá) de Feijão Vermelho Meu Biju  
• 1 beterraba inteira, com casca 

• 1,5 l de água 

Chilli 

• 100 g de bacon cortado em cubos 
• 1 colher (sobremesa) de Azeite Nova Oliva 

• 300 g de carne moída 
• 3 folhas de louro 
• Sal a gosto 
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos 
• 1 pimentão verde cortado em cubos 

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos 
• 1 cebola picada 
• 4 dentes de alho picados 
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas e sem sementes 
• 4 tomates cortados em cubos 

• 100 g de extrato de tomate 
• 1 maço de coentro picado 
• ½ maço de cebolinha picada 
• 1 colher (sobremesa) de Azeite Nova Oliva 
• Pimenta biquinho a gosto 

Milho 

• 3 espigas de milho verde cozidas 
• Manteiga a gosto 
• Sal a gosto 

Acompanhamento 

• 100 g de nachos 

MODO DE PREPARO

Feijão: em uma panela, cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju e a beterraba na água até que fiquem macios. Reserve.  

Chilli: em uma panela grande, frite o bacon no Azeite Nova Oliva; acrescente a carne moída, o louro, o sal e deixe até dourar. Adicione os pimentões, a cebola, o alho, a pimenta e refogue por mais alguns minutos. 

Coloque os tomates, o extrato de tomate e o feijão somente com seu caldo – a beterraba cozida com ele deverá ser descascada, cortada em cubos e somente depois acrescentada a esta mistura. Mexa tudo e deixe reduzir até formar um caldo denso. Ajuste o sal e finalize com o coentro, a cebolinha e a pimenta biquinho.  

Milho: tempere as espigas de milho com manteiga, sal e toste no fogo. 

Sirva o chilli acompanhado do milho tostado e dos nachos.