INGREDIENTES

• ½ embalagem de Feijão Branco Meu Biju
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta-do-reino
• cebolinha ou salsinha picada

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

MODO DE PREPARO

1.Deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente durante 2 horas.

2. Aqueça 2 litros de água em uma panela de fundo grosso. Acrescente a folha de louro e o feijão junto com a água do remolho. Cozinhe a sopa em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 50 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.

3. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho, até que a cebola fique transparente. Acrescente a este refogado uma concha cheia do feijão já cozido, amasse com as costas da concha e tempere com sal e pimenta. Volte para a panela da sopa e misture.

4. Deixe ferver em fogo brando, até que o caldo engrosse, e sirva a seguir, salpicado com cebolinha ou salsinha.

DICA

Querendo uma textura mais grossa, bata parte do feijão cozido no liquidificador, volte para a panela e cozinhe em fogo brando, até o caldo engrossar.MODO