INGREDIENTES

– ½ embalagem de Feijão Branco Meu Biju

– 1 folha de louro

– 1 colher (sopa) de óleo

– 1 cebola picada

– 1 dente de alho picado

– Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Cebolinha ou salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o Feijão Branco Meu Biju de molho em 1 litro de água quente durante 2 horas. Troque a água a cada 1 hora. Aqueça 2 litros de água em uma panela de fundo grosso. Acrescente a folha de louro e o feijão junto à água do remolho. Cozinhe os grãos em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 50 minutos, ou até que os grãos fiquem macios.

Enquanto isso, em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente. Acrescente a este refogado uma concha cheia do feijão já cozido, amasse com as costas da concha e tempere com sal e pimenta. Volte para a panela os grãos da sopa e misture. Deixe ferver em fogo brando até que o caldo engrosse e sirva a seguir, salpicado com cebolinha ou salsinha.

DICA

Querendo uma textura mais grossa, bata parte do feijão cozido no liquidificador, volte para a panela e cozinhe em fogo brando, até o caldo engrossar.