INGREDIENTES

– ½ kg de Feijão Preto Meu Biju

– ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

– 1 cebola picada em cubos

– 6 dentes de alho amassados

– 100 g de toucinho

– 1 ½ litro de água

– 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas

– ½ kg de carne-seca dessalgada cortada em cubos

– 4 folhas de louro

– 3 ossos com tutano

– 10 g de sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe o Feijão Preto Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, a cebola, o alho e refogue até estar bem dourado. Em seguida, acrescente o toucinho e refogue. Adicione água aos poucos para evitar que queime. Acrescente a linguiça calabresa, a carne-seca, as folhas de louro e refogue por aproximadamente 10 minutos.

Desligue o fogo do feijão 10 minutos antes de ficar pronto e coloque-o na panela com as carnes. Deixe em fogo baixo, para ele ferver e incorporar bem os sabores da carne. Acrescente os ossos e acerte o sal, e mexa bem. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos ou até que o feijão esteja cozido. Separe um pouco dos grãos, bata em um liquidificador e despeje novamente na panela para engrossar o caldo.

DICA

Faça um Arroz Branco Meu Biju para acompanhar e sirva o seu feijão bem quentinho.