Feijão de leite

INGREDIENTES
– 3 xícaras de Feijão Carioca Meu Biju;
– 500ml de leite de coco;
– açúcar a gosto;
– 1 cebola;
– 2 dentes de alho;
– coentro a gosto.
MODO DE PREPARO
Leve o Feijão Carioca Meu Biju para cozinhar com o alho, a cebola e o sal, de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, leve tudo ao liquidificador e bata até virar um creme. Se ao abrir a panela, tiver muito caldo, evite colocar todo ele na hora de bater, para não deixar o creme muito líquido. Depois coloque o feijão batido em uma panela com o leite de coco e adicione açúcar a gosto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe entre 25 e 30 minutos ou até reduzir bem e estar encorpado. Antes de servir, finalize com coentro, salsinha ou brotos.