INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de Feijão Vermelho Meu Biju  

3 colheres (sopa) de óleo  

2 dentes de alho amassados 

Água a gosto  

Sal a gosto  

1 pimentão picado  

1 cebola picada  

1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos 

1 xícara (chá) de quiabo cortado em rodelas 

1 xícara (chá) de batata cortada em cubos 

Cheiro-verde a gosto  

1 maço de coentro picado  

MODO DE PREPARO

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju na pressão, junto ao óleo, o alho e água suficiente para cobrir todos esses ingredientes. Com os grãos já cozidos, acrescente o sal e coloque mais um pouco na pressão. 

Posteriormente, retire a panela do fogo, amasse o feijão, adicione o pimentão, a cebola, a abóbora, o quiabo, a batata e retorne à pressão. Depois de uns minutos, certifique-se de que o caldo esteja na consistência desejada e desligue o fogo. Finalize com o cheiro-verde e o coentro.