INGREDIENTES

– 2 xícaras (chá) de Feijão Carioca Meu Biju

– Folhas de louro a gosto

– ¼ de xícara (chá) de Azeite Nova Oliva

– 4 dentes de alho amassados

– 1 cebola picada em cubinhos

– 50 g de abóbora cabotiá cortada em cubos

– 50 g de quiabo picado em cubos

– 10 g de sal

– 5 g de cominho

– 1 xícara (chá) de salsinha ou coentro fresco

MODO DE PREPARO

Coloque o Feijão Carioca Meu Biju de molho em 4 xícaras (chá) de água. Descarte a água e transfira os grãos para uma panela de pressão, cubra com água e adicione as folhas de louro. Tampe, leve ao fogo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho e a cebola. Refogue bem, pingando água de vez em quando até ficar dourado. Tire a pressão da panela 10 minutos antes do feijão estar cozido, acrescente os cubos de abóbora e deixe cozinhando em panela aberta. Enquanto isso, em outra panela (bem quente), refogue o quiabo. Separe um pouco dos feijões cozidos, coloque no liquidificador e bata bem até virar um creme uniforme. Depois despeje na panela em que o alho e a cebola foram refogados. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o restante do feijão com a abóbora. Acerte o tempero e, antes de servir, acrescente salsinha ou coentro fresco.