Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Feijão Paraense

INGREDIENTES

– 2 xícaras de Feijão Carioca Meu Biju; 

– ¼ de xícara de Azeite Nova Oliva; 

– 50g de quiabo picado em cubos; 

– 50g de abóbora cabotiá cortada em cubos; 

– 10g de sal; 

– 1 cebola picada em cubinhos; 

– 4 dentes de alho amassados; 

– 1 xícara de salsinha ou coentro; 

– 5g de cominho.

MODO DE PREPARO

Coloque o Feijão Carioca Meu Biju de molho em 4 xícaras de água. Descarte a água e transfira os grãos para uma panela de pressão, cubra com água e junte as folhas de louro. Tampe, leve ao fogo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.  

Em uma panela, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho e a cebola, refogue bem, pingando água de vez em quando até ficar dourado. Tire a pressão da panela 10 minutos antes do feijão estar cozido, acrescente os cubos de abóbora e deixe cozinhando em panela aberta. Enquanto isso, em outra panela (bem quente), refogue o quiabo. Separe um pouco dos grãos cozidos e coloque no liquidificador, bata bem até virar um creme uniforme, depois despeje na panela onde o alho e a cebola foram refogados. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o feijão com a abóbora. Acerte o tempero e, antes de servir, acrescente salsinha ou coentro fresco.

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