INGREDIENTES

– 1 xícara (chá) de Feijão Carioca Meu Biju

– 3,5 litros de água

– 50 g de bacon, sem couro, cortado em cubos pequenos

– Sal a gosto

– ½ cebola picada

– 1 tomate picado

– ½ pimentão verde picado

– Azeite Nova Oliva a gosto

– 24 g de gelatina incolor

– Temperos verdes amazônicos (alfavaca, chicória, cheiro-verde) finamente picados

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju na água com o bacon e o sal, por aproximadamente 70 minutos. Escorra, reservando 300 ml do caldo.

Coloque os grãos em um recipiente e adicione os temperos verdes, a cebola, o tomate e o pimentão, temperando com o Azeite Nova Oliva.

Em uma travessa, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, misture ao caldo reservado e, em seguida, ao feijão temperado. Coloque em forminhas individuais (tipo de pudim) e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva em pratos de sobremesa sobre uma cama de folhas alfavaca, chicória e cheiro-verde e em seguida regue com um fio de Azeite Nova Oliva.