Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Mousse de Feijão

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de Feijão Carioca Meu Biju  

3,5 litros de água  

50 g de bacon, sem couro, cortado em cubos pequenos 

Sal a gosto  

Temperos verdes amazônicos (alfavaca, chicória, cheiro-verde) finamente picados 

½ cebola picada  

1 tomate picado  

½ pimentão verde picado  

Azeite Nova Oliva a gosto  

24 g de gelatina incolor  

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju na água com o bacon e o sal, por aproximadamente 70 minutos. Escorra, reservando 300 ml do caldo. 

Coloque os grãos em um recipiente e adicione os temperos verdes, a cebola, o tomate e o pimentão, temperando com o Azeite Nova Oliva. 

Em uma travessa, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, misture ao caldo reservado e, em seguida, ao feijão temperado. Coloque em forminhas individuais (tipo de pudim) e leve à geladeira por 3 horas. 

Sirva em pratos de sobremesa sobre uma cama de folhas e regue com um fio de Azeite Nova Oliva 

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