Armazém Tio João
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Armazém Tio João

Meu Biju

Mungunzá Salgado

INGREDIENTES

– 500g de Feijão Branco Meu Biju; 

– 200g de linguiça calabresa cortada em meia lua; 

– ½ xícara de pimenta biquinho; 

– 180g de paio cortado em rodelas; 

– 180g de charque dessalgado cortado em cubos médios; 

– 3 dentes de alhos amassados; 

– 1 cebola cortada em cubos; 

– 3 colheres (sopa) de manteiga; 

– sal a gosto; 

– salsinha a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o Feijão Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela fria, coloque a manteiga, a cebola, os alhos e refogue bem, pingando água aos poucos, para não deixar queimar e prolongar o processo de fritura, pois assim vai liberando mais aroma e sabor à receita. Depois, acrescente a calabresa, o paio e o charque já dessalgado, deixando refogar bem. Lembre-se de não ficar mexendo toda hora, para poder fritar bem as carnes. E se for necessário, vá pingando água aos poucos. Depois que o feijão já estiver cozido, pegue duas conchas só de grãos, com 1/4 de xícara de caldo, e bata ainda quente no liquidificador, até ficar um creme uniforme. Despeje na panela com as carnes refogadas, acrescente o feijão e deixe ferver por 5 minutos. Coloque o sal, a pimenta biquinho, prove e veja se é necessário acertar alguma coisa. Finalize com salsinha fresca picada e pode fazer um arroz gostoso e uma farofinha para acompanhar.

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