INGREDIENTES

– 500 g de Feijão Branco Meu Biju

– 3 colheres (sopa) de manteiga

– 1 cebola cortada em cubos

– 3 dentes de alho amassados

– 200 g de linguiça calabresa cortada em meia-lua

– 180 g de paio cortado em rodelas

– 180 g de charque dessalgado cortado em cubos médios

– Sal a gosto

– ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho

– Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o Feijão Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela fria, coloque a manteiga, a cebola, os dentes de alho e refogue bem, pingando água aos poucos, para não deixar queimar e prolongar o processo de fritura, intensificando o sabor da receita. Depois, acrescente a calabresa, o paio e o charque já dessalgado, deixando refogar bem. Lembre-se de não ficar mexendo toda hora, para fritar bem as carnes. E, se for necessário, vá pingando água aos poucos. Depois que o feijão já estiver cozido, pegue duas conchas só de grãos, com 1/4 de xícara de caldo, e bata ainda quente no liquidificador até se tornar um creme uniforme. Despeje na panela com as carnes refogadas, acrescente o feijão e deixe ferver por 5 minutos. Coloque o sal, a pimenta-biquinho, prove e veja se é necessário acertar alguma coisa. Finalize com salsinha fresca picada e, para complementar o sabor, arroz e farofa caem muito bem como acompanhamento.