INGREDIENTES
500g de Feijão Vermelho Meu Biju
1 vidro de palmito picado
8 tomates-cereja cortados em quatro partes
1 pimentão amarelo picado
1 maço de rúcula Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempero-verde
MODO DE PREPARO
Cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju em panela de pressão com 2L de água por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em uma saladeira misture o feijão, o palmito, os tomates-cereja, o pimentão amarelo e a rúcula, regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero-verde.
DICA
Sirva com rabanetes cortados em rodelas.
